티스토리

🐟 가자미 미역국 레시피 (2~3인분 기준)

✅ 재료

• 마른 미역 10g (불리면 한 줌 정도)
• 가자미 1마리 (생선살만 썰거나, 손질된 것 사용)
• 참기름 1큰술
• 국간장 1.5큰술
• 소금 약간
• 다진 마늘 1작은술
• 물 5컵
• 대파 약간 (선택)

🍳 만드는 방법

1️⃣ 미역 불리기

• 마른 미역은 찬물에 10분 정도 불린 후 깨끗이 씻고
• 먹기 좋은 크기로 자른다

2️⃣ 가자미 준비

• 생가자미는 머리와 내장 제거 후 씻어 물기 제거
• 가능하면 살만 발라서 사용하면 먹기 편해요
• 냉동 손질 가자미도 OK! → 미리 해동해서 사용

3️⃣ 미역 볶기

1. 냄비에 참기름을 두르고
2. 불린 미역 + 다진 마늘을 넣고 중약불에서 1~2분 볶는다
3. 국간장 1큰술 넣고 살짝 더 볶기

4️⃣ 끓이기

1. 물 5컵을 붓고 센불에서 끓이기 시작
2. 끓어오르면 가자미를 넣고
3. 중불로 줄여 15~20분 정도 푹 끓인다
   → 가자미에서 시원한 육수가 우러나야 맛있어요
4. 국간장, 소금으로 간 맞추기
5. 대파 송송 썰어 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!

💡 맛있게 먹는 팁

✅ 무를 얇게 썰어 함께 넣으면 국물이 더 시원하고 깔끔해요
✅ 들깨가루 1큰술 넣으면 고소한 들깨 미역국으로 변신
✅ 가자미 대신 도미, 황태, 대구살도 활용 가능