[1분 황금 레시피] 불향 살짝 나고 칼칼한 짬뽕 스타일 오징어찌개!

 

 

 

 

🍲 짬뽕맛 오징어찌개 레시피 (2~3인분)

 

✅ 재료

• 오징어 1마리 (손질된 것)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개 (선택)
• 양배추 한 줌
• 애호박 1/4개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 고추기름 1큰술
• 간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 다시마 육수 or 물 2컵 (400ml)
• 맛술 1큰술
• 참기름 약간

(선택) 해물 믹스, 바지락, 새우 등 추가 가능

 

 

 

 

🍳 만드는 방법

1. 재료 손질
   • 오징어는 껍질 벗기고 몸통은 링 모양, 다리는 한입 크기로 썰어요.
   • 양파, 양배추, 애호박, 대파는 채썰고 고추는 송송 썰어요.
2. 불맛 포인트 볶기
   • 냄비에 고추기름 + 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가
     양파, 양배추, 애호박, 고추 넣고 센 불에서 1~2분 볶아요.
   • 여기에 오징어를 넣고 맛술 1큰술 뿌려서 한번 더 볶아줍니다.
3. 짬뽕 베이스 만들기
   • 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술 넣고 불향 살짝 입힌 다음
     육수(또는 물) 2컵 붓고 끓입니다.
4. 보글보글 끓이기
   • 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 끓여줍니다.
   • 간을 보고 소금이나 국간장으로 조절하세요.
   • 마지막에 대파와 후추 톡톡!

 

 

 

 

💡 팁

• 짬뽕맛 핵심은 고추기름 + 볶는 과정입니다.
• 다시마나 멸치육수를 쓰면 깊은 맛이 나고,
• 굴소스 0.5큰술 추가하면 중국집 짬뽕 느낌 확 살아나요!
• 해물 믹스나 바지락 넣으면 시원함이 배가 됩니다.

 

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