[1분 황금 레시피] 얼큰하고 깊은 맛 나는 돼지고기 고추장찌개!

 

 

🐷 돼지고기 고추장찌개 레시피 (2~3인분 기준)

 

 

✅ 재료

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 200g (찌개용 or 얇게 썬 것)
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 대파 1/2대
• 두부 1/2모 (선택)
• 청양고추 1개 (기호에 따라)
• 다진 마늘 1큰술
• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 멸치육수 or 물 약 2컵

 

 

 

 

🍲 만드는 방법

 

1️⃣ 고기 볶기

1. 냄비에 참기름 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶기
2. 고기 겉면이 익기 시작하면 다진 마늘, 고추장, 고춧가루를 넣고 볶아 양념을 입혀준다
   → 이 과정에서 불향+고기 풍미+고추장 고소함 UP!

 

 

2️⃣ 채소 넣고 끓이기

1. 양파, 감자, 애호박을 넣고 한 번 더 섞은 후
2. 멸치육수나 물 2컵을 붓고 끓이기 시작
3. 센불에서 끓어오르면 중불로 줄이고 감자가 익을 때까지 끓이기 (약 10~15분)

 

 

3️⃣ 마무리

1. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 3~5분 더 끓이기
2. 간을 보고 국간장 또는 소금으로 맞추기
3. 기호에 따라 후추 톡톡, 통깨 약간으로 마무리

 

💡 맛있게 먹는 팁

✅ 묵은지 조금 넣으면 깊은 맛 + 찌개 업그레이드
✅ 청국장 1작은술 넣으면 감칠맛 폭발
✅ 밥 + 김 + 찌개 한 숟갈이면… 밥 두 공기도 가능 😋