[1분 황금 레시피] 속이 확 풀리는 시원한 동태국!

 

 

🐟 동태국 시원하게 끓이기 (3~4인분 기준)

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✅ 재료

• 손질된 동태 1마리 (또는 동태 토막 600g)
• 무 1/4개
• 콩나물 200g
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1.5큰술
• 소금, 후추 약간
• 다시마+멸치 육수 6컵 (물 사용 시 멸치액젓 1큰술 추가)

 

 

 

 

🍳 만드는 순서

1. 동태 손질 & 해동

• 냉동 동태는 찬물에 1시간 정도 담가 해동
• 지느러미, 내장, 피 등을 제거한 뒤
  찬물에 여러 번 씻고 물기 제거 (잡내 제거 핵심)

 

2. 육수 끓이기

• 냄비에 물 6컵 + 다시마(1장) + 멸치(10마리) 넣고
  중불에서 10분 끓인 뒤 다시마 건지고 5분 더 끓이기

 

3. 국물 재료 넣기

• 무는 도톰하게 반달 썰기,
• 끓는 육수에 무 먼저 넣고 5분간 끓입니다.

 

4. 동태, 콩나물 넣기

• 손질한 동태와 콩나물, 다진 마늘, 국간장 넣고
  중불에서 10~15분 끓이기
• (※ 중간에 거품 걷어내면 국물 더 깔끔!)

 

5. 간하고 마무리

• 무와 동태가 익으면
  대파, 청양고추 송송 썰어 넣고 2분 더 끓이기
• 간은 소금, 후추로 최종 조절

 

 

 

 

💡 시원하게 끓이는 팁

• 무+콩나물+멸치육수 조합이 시원함의 핵심!
• 동태는 오래 끓이면 살이 흐트러지므로 익자마자 불 끄기
• 비린내가 걱정될 땐 청주나 맛술 1큰술 넣어도 좋아요
• 국간장 대신 액젓 소량 넣으면 감칠맛이 더 살아나요

 

 

🥢 같이 곁들이면 좋은 음식

• 흰쌀밥 + 김치 + 동태국 = 최고의 해장 한상
• 밥 말아 먹으면 국물 맛이 더욱 진하게 느껴져요