[1분 황금 레시피] 쫀득한 식감과 달콤한 초콜릿이 어우러진 초코칩쿠키!

🍪 초코칩 쿠키 재료 (약 15~20개 분량)

재료명분량설명

박력분	180g	쿠키의 부드러운 식감을 위한 저단백 밀가루
무염버터	100g	실온에서 말랑한 상태로 준비
황설탕	80g	풍미를 더해주며 쫀득한 식감을 줌
흰 설탕	40g	바삭함과 단맛을 담당
달걀	1개 (대)	실온 상태가 이상적
바닐라 익스트랙	1작은술	향을 더해줍니다 (생략 가능)
소금	한 꼬집	단맛을 더 풍부하게 느끼게 해줌
베이킹소다	1/2작은술	반죽을 부풀리고 조직을 조절
초코칩	100~120g	다크, 밀크, 화이트 모두 가능

 

 

 

 

 

🍳 준비 단계

1. 오븐 예열: 170도로 미리 예열해 주세요.
2. 버터 준비: 무염버터는 실온에서 30분 이상 꺼내두어 말랑한 상태로 만듭니다.
   • 만약 시간 없으시면 전자레인지에서 10초 간격으로 돌려 말랑하게 만드셔도 좋습니다 (녹이지 않도록 주의).
3. 계란도 실온에 꺼내두세요. 차가우면 반죽이 분리될 수 있습니다.
4. 밀가루, 베이킹소다, 소금은 미리 체에 1~2회 내려서 준비합니다.

 

 

 

🧁 만드는 방법

1. 버터+설탕 섞기 (크리밍 단계)

1. 큰 볼에 말랑한 무염버터 100g을 넣고 핸드믹서 또는 거품기로 1분간 부드럽게 풀어줍니다.
2. 황설탕 80g, 흰 설탕 40g을 함께 넣고 3~4분간 섞어줍니다.
   • 크림색이 돌고, 부피가 살짝 부풀며 부드러워질 때까지 섞는 것이 포인트입니다.

2. 달걀과 바닐라 추가

1. 달걀 1개를 풀어서 넣고, 바닐라 익스트랙 1작은술도 함께 넣습니다.
2. 한 방향으로 고르게 섞어주며, 반죽이 분리되지 않도록 주의 깊게 저어주세요.
   • 이때 반죽이 분리된다면, 체 친 가루를 약간 넣어 섞으며 정리하셔도 괜찮습니다.

3. 가루류 섞기

1. 미리 체 친 박력분 180g + 베이킹소다 1/2작은술 + 소금 한 꼬집을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞습니다.
2. 밀가루가 거의 섞인 시점에 초코칩 100~120g을 넣고 섞어줍니다.
   • 초코칩은 밀크와 다크를 반반 섞거나, 화이트 초콜릿을 넣어도 좋습니다.
3. 반죽은 너무 오래 치대지 마세요. 글루텐이 생기면 질겨질 수 있습니다.

4. 반죽 휴지 (선택)

• 반죽을 바로 사용해도 되지만, 랩에 싸서 냉장고에서 30분~1시간 정도 휴지시키면
  • 모양이 더 잘 잡히고
  • 식감도 바삭하고 쫀득하게 조절됩니다.

 

 

🔥 굽기

1. 오븐 팬에 유산지를 깔고, 반죽을 1스푼(약 30g)씩 떠서 올립니다.
   • 손으로 살짝 동그랗게 뭉쳐주셔도 좋습니다.
   • 쿠키 사이 간격은 4~5cm 이상 띄워주세요. 구우면 퍼지기 때문입니다.
2. 170도 예열 오븐에서 12~15분간 굽습니다.
   • 가장자리가 살짝 노릇해지고 가운데는 덜 익은 느낌이 날 때 꺼내는 것이 포인트입니다.
   • 식히면서 쿠키가 더 단단해집니다.

 

 

❄️ 식힘 및 보관

1. 오븐에서 꺼낸 후 바로 옮기지 말고, 팬 위에서 3~5분간 식혀주세요.
2. 이후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
3. 밀폐용기에 담아 상온에서 3일, 냉장 보관 시 5일 정도 가능합니다.
4. 냉동 보관도 가능하며, 해동 후 전자레인지에 10초 돌리면 따뜻하고 부드럽게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

🍫 초코칩 쿠키 팁 요약

항목팁

버터	실온에서 말랑한 상태로, 휘핑은 충분히
설탕	황설탕과 흰설탕을 적절히 섞으면 맛과 식감이 균형 잡힘
초코칩	다양한 종류를 섞어 사용하면 풍미가 풍부해짐
굽기 시간	12~15분. 너무 오래 굽지 않기
보관	식힌 후 밀폐용기에 담기. 실온/냉장/냉동 모두 가능