[1분 황금 레시피] 시원하고 깔끔한 맛이 일품인 제첩국!

 

 

🐚 제첩국 레시피 (2~3인분 기준)

 

✅ 재료

• 제첩 300g (해감된 것)
• 물 5컵 (약 1L)
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1작은술
• 소금 약간
• (선택) 쪽파 또는 부추 약간
• (선택) 청양고추 1개 (칼칼한 맛 원할 때)

 

 

 

 

🍳 만드는 순서

1. 제첩 해감 확인 및 세척

• 이미 해감된 제첩이라도 흐르는 물에 흔들어가며 2~3번 세척
• 껍질 속 모래를 완전히 제거하는 게 중요합니다.

 

2. 육수 끓이기

• 냄비에 물 5컵 넣고 끓이다가
  물이 끓기 시작하면 제첩을 넣습니다.

 

3. 제첩 삶기

• 제첩을 넣은 후 5분 정도 끓이기,
  입이 벌어지면 다 익은 상태입니다.
• 이때 떠오르는 거품은 제거해주면 국물이 맑고 깔끔해져요.

 

4. 간하고 마무리

• 다진 마늘, 국간장 넣고
  소금으로 간 조절,
  대파 송송 썰어 넣고 1~2분 더 끓이면 끝!
• 기호에 따라 부추 송송, 청양고추 넣어도 풍미 UP!

 

 

 

💡 맛있게 끓이는 팁

• 국물 맛의 핵심은 제첩에서 나오는 자연스러운 감칠맛입니다.
  → 별도의 다시마, 멸치 육수 없이도 OK!
• 너무 오래 끓이면 제첩 살이 질겨지니 주의하세요.
• 남은 제첩국은 살만 골라 밥 비벼 먹어도 꿀맛입니다.

 

 

🥢 같이 곁들이면 좋은 음식

• 된장무침, 간장게장, 굴비구이 등 짭짤한 반찬과 궁합이 좋아요.
• 깍두기나 배추김치와 함께 먹으면 더욱 시원한 한 끼!