[1분 황금 레시피] 얼큰하고 시원한 국물 맛 오징어찌개!

 

🦑 오징어찌개 레시피 (2~3인분 기준)

---

✅ 재료

• 오징어 1마리 (몸통+다리)
• 무 1/4개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/4개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 3컵 (약 600ml)

 

🧂 양념 (기본)

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 된장 0.5큰술 (은근한 깊은 맛)
• (선택) 굴소스 0.5큰술 → 짬뽕 느낌 원할 때

 

 

 

🍳 만드는 순서

1. 재료 손질

• 오징어는 내장 제거하고 깨끗이 씻은 뒤
  몸통은 링 모양, 다리는 2~3등분
• 무, 양파, 애호박은 도톰하게 채 썰기
• 대파와 청양고추는 어슷 썰기

---

2. 볶기 (불맛 팁 포함)

• 냄비에 식용유 1큰술 + 다진 마늘 넣고 중불에서 볶다가
• 고추장, 고춧가루, 된장을 넣어 고추기름을 내듯 볶기 (1분 정도)
• 불 향을 원할 경우 센 불에서 오징어를 먼저 볶아 살짝 탄 향을 입혀도 좋아요

---

3. 채소 넣고 끓이기

• 무, 양파, 애호박 넣고 함께 볶다가
• 물 3컵을 붓고 끓이기 시작

---

4. 오징어 넣기

• 물이 끓으면 오징어 투입
• 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 넣고 간 조절
• 청양고추, 대파 넣고 3~4분 더 끓이면 완성!

 

 

 

 

💡 맛있게 끓이는 팁

• 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니 5분 이내로 마무리
• 된장 약간 넣으면 감칠맛과 깊이가 생기고
• 굴소스 or 치킨스톡 0.5작은술 넣으면 짬뽕 스타일 완성!

---

🍚 곁들이면 좋은 음식

• 흰쌀밥 + 김치 한 접시면 완벽한 한 끼
• 남은 국물에 칼국수 사리 넣으면 오징어칼국수로도 변신 가능!