[1분 황금 레시피] 매콤달콤 고추장 진미채 볶음 레시피

황금레시피 <고추장 진미채>

 

 

✅ 재료 (2~3인분 기준)

• 진미채 (오징어채) 150g
• 마요네즈 2큰술 (부드럽게 하기 위해)
• 통깨 1큰술

 

 

 

 

🌶 양념장 (매콤달콤 소스)

• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
• 간장 1/2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술

 

 

 

 

🥢 만드는 방법

1️⃣ 진미채 부드럽게 하기

1. 진미채를 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 볼에 진미채를 넣고 마요네즈 2큰술을 넣어 살살 버무려 둔다.
   (이렇게 하면 진미채가 부드러워지고 덜 질겨짐!)

 

 

 

2️⃣ 양념장 만들기

1. 작은 볼에 고추장, 고춧가루, 올리고당, 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞는다.

 

 

 

3️⃣ 진미채 볶기

1. 팬을 중약불로 달군 후 양념장을 넣고 약 30초간 살짝 볶는다.
2. 불을 약하게 줄이고 마요네즈에 버무린 진미채를 넣고 빠르게 볶아 양념을 골고루 입힌다.
   (🔥 센 불에서 오래 볶으면 진미채가 질겨질 수 있으니 약불에서 빠르게 볶기!)

 

 

 

4️⃣ 완성 & 마무리

1. 마지막으로 통깨를 뿌리고 한 번 더 섞으면 완성!
2. 식힌 후 밀폐 용기에 보관하면 3~4일간 보관 가능.

 

 

 

 

 

🔥 맛있게 먹는 팁!

 

✅ 더 촉촉하게 – 볶기 전에 물 2큰술을 넣고 살짝 졸이듯 볶으면 부드러움 UP

 

✅ 감칠맛 업그레이드 – 간장 대신 굴소스 1작은술 추가

 

✅ 덜 맵게 만들기 – 고춧가루를 빼고 올리고당을 조금 더 추가

✅ 매운맛 업그레이드 – 청양고추 다져서 넣으면 칼칼한 맛 추가