[1분 황금 레시피] 아삭하고 새콤달콤한 배추겉절이

 

 

 

 

 

🥬 배추 겉절이 레시피 (2~3인분 기준)

 

✅ 재료

• 배추 1/4포기 (속이 노란 배추가 좋아요)
• 굵은소금 1.5큰술
• 물 약간 (절일 때)

 

 

 

✅ 양념 재료

• 고춧가루 2큰술
• 까나리액젓 or 멸치액젓 1큰술 (또는 국간장)
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 쪽파 or 대파 1줌 (송송 썰기)
• 참기름 1/2큰술
• 통깨 1큰술

 

 

 

🥣 만드는 방법

 

1️⃣ 배추 절이기

1. 배추는 한입 크기로 썰기
2. 큰 볼에 배추 넣고 굵은소금 + 물 약간 넣어 20~30분 절이기
3. 중간에 한두 번 섞어주기
4. 절인 배추는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜기

 

 

 

2️⃣ 양념 만들기

• 볼에 고춧가루, 액젓, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 쪽파 넣고 잘 섞는다

 

 

3️⃣ 무치기

1. 물기 짠 배추에 양념장을 넣고
2. 손으로 살살 버무리기 (세게 하면 배추 으깨짐)
3. 기호에 따라 양념 양 조절 후 간보기

 

 

 

💡 맛있게 먹는 팁

 

✅ 바로 먹는 게 가장 맛있고, 하루 지나면 살짝 익어서 김치 느낌도 남

 

✅ 삼겹살, 수육, 전이랑 찰떡궁합

 

✅ 매콤하게 하고 싶으면 청양고추 송송 썰어 넣기

 

✅ 배추 대신 얼갈이, 갓 등 다른 채소로도 응용 가능!

 

 

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