[1분 황금 레시피] 생생정보통 황금 잡채 레시피 대공개! (4인분 기준)

 

 

 

 

 

 

✅ 재료

• 당면 200g
• 소고기 (불고기용 or 잡채용) 150g
• 시금치 1줌
• 당근 1/2개
• 양파 1개
• 표고버섯 or 느타리버섯 2~3개
• 달걀 지단 (선택)
• 참기름, 통깨, 식용유

 

 

 

✅ 양념장

• 간장 5큰술
• 설탕 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

 

 

 

 

🍳 만드는 순서

1️⃣ 재료 손질

• 당면은 따뜻한 물에 30분 이상 불리기
• 소고기는 채 썰어 양념장 1큰술로 10분간 밑간
• 당근, 양파, 버섯은 가늘게 채 썰기
• 시금치는 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹구고 물기 짠 후, 소금+참기름 약간 넣고 무치기
• 계란은 지단으로 부쳐 채 썰기 (선택)

 

 

 

2️⃣ 당면 삶기

• 끓는 물에 불린 당면을 넣고 6~7분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기 제거
• 참기름 1큰술 넣어 코팅해 둠 (불지 않게)

 

 

 

3️⃣ 재료 볶기

• 팬에 식용유를 두르고
  1. 소고기 → 볶고 덜어냄
  2. 당근 → 볶고 덜어냄
  3. 양파 & 버섯 → 볶고 덜어냄
     (💡 각각 볶아야 색감, 식감, 맛 살릴 수 있어요!)

 

 

 

4️⃣ 양념 + 섞기

• 큰 볼에 당면 + 볶은 재료 + 시금치 넣고
• 양념장 전체(또는 입맛에 맞게 가감) 넣고 손으로 조물조물 섞기
• 마지막에 참기름 1큰술, 통깨 톡톡

 

 

 

 

🎨 플레이팅

• 접시에 담고 계란 지단 올리기
• 대파채, 고추채, 잣 등 취향껏 올려도 굿!

 

 

 

 

 

💡 잡채 맛있게 하는 팁

 

✅ 당면은 삶은 후 참기름으로 꼭 코팅 → 불지 않음

 

✅ 재료는 따로 볶기 → 식감 & 색감 살아남

 

✅ 소고기 없으면 돼지고기 or 햄으로도 OK!

 

✅ 남은 잡채 → 밥 넣고 참기름 살짝 + 볶음밥 가능

 

 

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