🍲 마파두부 레시피 (2~3인분 기준)
✅ 재료
- 두부 1모 (300g, 부드러운 연두부 또는 찌개용)
- 다진 돼지고기 150g
- 양파 1/4개 (다지기)
- 대파 1/2대 (다지기)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1큰술
✅ 양념
- 고추기름 1큰술 (없으면 식용유+고춧가루로 대체)
- 두반장 1큰술 (*필수 풍미 재료!)
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1작은술
- 물 2/3컵
- 전분물 (물 2큰술 + 전분 1큰술 섞기)
- 후추 약간
- 참기름, 통깨 약간 (마무리용)
🍳 만드는 방법
1️⃣ 두부 손질
- 두부는 1.5~2cm 큐브 모양으로 썰기
- 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분 정도 데친 후 체에 밭쳐 물기 제거
- 부서지지 않고 더 탱글해져요!
2️⃣ 볶기
- 팬에 고추기름 + 식용유 두르고 다진 마늘, 대파, 양파 볶기
- 향이 올라오면 다진 돼지고기 넣고 볶아 익히기
- 두반장, 간장, 설탕 넣고 볶아 양념에 잘 배이게 하기
3️⃣ 끓이기
- 물 2/3컵 넣고 끓인다
- 끓어오르면 데친 두부 조심히 넣기
- 약불로 줄이고 3~5분간 자작하게 끓이기
- 전분물 넣고 걸쭉하게 농도 맞추기 (살살 저어야 두부 안 부서져요)
4️⃣ 마무리
- 불 끄기 직전 참기름 몇 방울, 후추, 통깨 뿌리면 완성!
- 기호에 따라 청양고추나 화자오(산초가루) 살짝 뿌리면 중식 느낌 업!
🍚 맛있게 먹는 팁
✅ 밥 위에 얹어 마파두부 덮밥으로 즐기면 최고!
✅ 남은 건 라면사리에 넣어 마파두부 라면으로 변신 가능
✅ 두반장만 있으면 진짜 중식풍 제대로 낼 수 있어요!
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🦑 불맛 나는 오징어볶음 레시피 (2~3인분) ✅ 재료오징어 1마리 (손질된 것 or 몸통+다리)양파 1/2개대파 1대당근 약간 (선택)청양고추 1~2개 (칼칼하게)식용유 1~2큰술 ✅ 양념장 (불향 핵심 소스
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✅ 재료당면 200g소고기 (불고기용 or 잡채용) 150g시금치 1줌당근 1/2개양파 1개표고버섯 or 느타리버섯 2~3개달걀 지단 (선택)참기름, 통깨, 식용유 ✅ 양념장간장 5큰술설탕 1.5큰술다진 마늘 1큰
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✅ 재료삼겹살 덩어리 600g생강 5~6쪽 (편 썰기)대파 1대양파 1개 (선택)간장 8큰술설탕 2~3큰술청주 또는 맛술 5큰술물 2컵 (또는 돼지 삶은 육수)팔각 1~2개 (선택, 향신료)계피스틱 or 계피가루 약간
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