🐟 매콤달콤 코다리조림 레시피 (2~3인분 기준)
✅ 재료
- 코다리 (반건조 명태) 2마리 (손질 후 토막)
- 무 1/4개 (도톰하게 썰기)
- 양파 1/2개 (굵게 채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 물 1.5컵 (약 300ml)
✅ 양념장
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 3큰술
- 맛술 or 미림 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (선택)
- 후추 약간
- 올리고당 1큰술 (윤기용)
🍳 만드는 방법
1️⃣ 코다리 손질
- 코다리는 토막 내어 찬물에 10분 정도 담가 소금기와 냄새 제거
- 껍질 쪽에 칼집을 살짝 넣어 양념이 잘 배게 하기
2️⃣ 무와 양념 준비
- 무는 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔고
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장 준비
3️⃣ 조리하기
- 무 위에 코다리와 양파, 고추를 올린다
- 준비한 양념장을 위에 고루 끼얹고 물 1.5컵 붓기
- 센불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~25분 조림
- 중간중간 국물 끼얹어주기 (양념이 골고루 배도록!)
- 국물이 자작하게 줄고 윤기 돌면 대파, 올리고당 넣고 2분 더 끓이기
✨ 맛있게 먹는 팁
✅ 감자, 당근 추가하면 더 푸짐하게
✅ 남은 양념에 밥 비비면 진짜 밥도둑!
✅ 매운맛 원하면 청양고추 더 추가 or 고춧가루 조금 더!
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