✅ 재료삼겹살 덩어리 600g생강 5~6쪽 (편 썰기)대파 1대양파 1개 (선택)간장 8큰술설탕 2~3큰술청주 또는 맛술 5큰술물 2컵 (또는 돼지 삶은 육수)팔각 1~2개 (선택, 향신료)계피스틱 or 계피가루 약간 (선택)꿀 또는 올리고당 1큰술 (광택 & 감칠맛용) 🍳 만드는 방법 1️⃣ 고기 삶기 (잡내 제거 & 기름기 빼기)삼겹살은 도톰하게 (약 5~6cm 두께) 덩어리째 준비냄비에 삼겹살 + 대파 1대 + 생강 2~3쪽 + 소주 or 청주 조금 넣고15~20분간 끓여 기름기와 잡내 제거건져내서 찬물에 헹군 후 물기 닦기 2️⃣ 팬에 겉면 굽기 (윤기와 풍미 업)중불에 삼겹살 겉면을 노릇하게 앞뒤로 굽는다→ 기름 살짝 나오고, 겉이 살짝 바삭하면 OK 3️⃣ 졸이기 (진짜 포인트..